Паска на сметані

Приголомшливі паски!
Ніжні, м'які, ароматні!
Дуже рекомендую спробувати!
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 паски заввишки 11 см і шириною 17 см і 14 маленьких пасок заввишки 7 см і шириною 6 см.
Інгредієнти
Паска на сметані. Інгредієнти

    300 мл молока
    11 г сухих дріжджів (або 50-60 г сирих дріжджів)
    3 яйця
    200 г цукру
    150 г вершкового масла
    250 г сметани (15-20%)
    паличка ванілі (або 2 ч.л. ванільного цукру)
    300 г родзинок
    700-800 г борошна

Приготування

Крок 1 Молоко підігріти, щоб воно було трохи тепле.

Крок 2 У молоко додати дріжджі і 1 ч.л. цукру.

Крок 3 Додати 200-250 г борошна, перемішати.

Крок 4 Накрити серветкою або рушником, поставити в тепле місце.

Крок 5 Опара повинна збільшитися вдвічі (у мене на це пішло близько 30 хвилин).

Крок 6 Яйця збити з цукром.

Крок 7 Паличку ванілі розрізати, вийняти насіння.

Крок 8 В опару додати яйця, перемішати.

Крок 9 Додати насіння ванілі (або ванільний цукор).

Крок 10 Додати розм'якшене (Не топлене) масло, перемішати.

Крок 11 Додати сметану, перемішати.

Крок 12 Додати решту борошна (муки може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від якості борошна), замісити тісто.
Тісто необхідно добре вимісити, воно не повинно бути крутим і не повинно прилипати до рук.

Крок 13 Накрити тісто серветкою або рушником, поставити в тепле місце.

Крок 14 Тісто має добре піднятися (у мене на це пішло близько 30 хвилин).

Крок 15 Додати в тісто родзинки (попередньо вимитий і висушений).
Накрити серветкою або рушником, поставити в тепле місце.

Крок 16 Дати тісту ще раз добре піднятися (у мене на це пішло близько 30 хвилин).

Крок 17 Формочки трохи змастити маслом.
Викласти тісто, заповнюючи формочки на 1/3 висоти форми.

Крок 18 Дати тісту піднятися.
Поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати протягом 10 хвилин.
Потім температуру збільшити до 180 градусів, випікати до готовності (близько 30 хвилин).
Як тільки паску зарум'яниться, перевірити його на готовність, для цього його треба проткнути дерев'яною шпажкою (або зубочисткою), якщо вона суха - паска готова.

Крок 19 Прикрасити за смаком.
Я готові паски змастила білковим кремом і прикрасила кондитерської посипкою.

Смачного!

Кекс «Дружба»

Інгредієнти
Кекс Дружба. Інгредієнти

    1 стакан кефіру
    1 стакан варення (в ідеалі - чорна смородина)
    2 яйця
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. соди)
    350-400 г борошна

Приготування

Крок 1 Яйця збити.

Крок 2 Додати кефір, перемішати.

Крок 3 Додати варення, перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно (якщо Ви використовуєте рідке варення, борошна треба взяти більше, якщо густе - то менше), замісити тісто.
Воно має бути по консистенції густіше, ніж на оладки.

Крок 5 Викласти тісто у форму.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 40-45 хвилин.

Крок 6 Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою.

Смачного!

Солодка гірка

Інгредієнти
Солодка гірка. Інгредієнти

    5 яєць
    50 мл молока
    3 склянки борошна
    300-400 г меду
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Мед поставити на водяну баню. Довести до кипіння, і кип'ятити, поки мед не почне густіти.

Крок 2 Яйця збити з молоком.

Крок 3 Додати борошно, замісити тісто.

Крок 4 Тісто розкачати в тонкий пласт, розрізати на смужки шириною 0.5 см.

Крок 5 Смужки нарізати на шматочки довжиною 2-3 см. Посмажити смужки у великій кількості олії до золотистого кольору (можна скористатися фритюрницею).

Крок 6 Залити медом (замість меду можна залити цукровим сиропом), викласти гіркою.

Смачного!

Шоколадний кекс з сирним кремом

Інгредієнти
Шоколадний кекс з сирним кремом. Інгредієнти
тісто:

    200 г вершкового масла або маргарину
    200 г цукру
    1 ч.л. ванільного цукру
    5 яєць
    5 ч.л. какао
    250-300 г борошна
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)

крем:

    10 г желатину
    200 г сиру (9-20%)
    150 г цукру
    200 г сметани (10-20%)

Приготування

Крок 1 Желатин залити 100 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.

Крок 2 Готуємо тісто.
Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 3 Додати яйця, перемішати.

Крок 4 Додати какао, добре перемішати.

Крок 5 Додати розпушувач і борошно, замісити не надто густе тісто.

Крок 6 Форму (підійде будь-яка форма діаметром 24-26 см) змастити маслом, викласти тісто.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 35-40 хвилин.

Крок 7 Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити. Трохи охолодити.

Крок 8 Сир змішати з цукром.

Крок 9 Додати сметану, перемішати.

Крок 10 Додати желатин, перемішати.
Поставити крем в холодильник на 20-30 хвилин.
Необхідно, щоб він трохи загус.

Крок 11 Випечений кекс розрізати по горизонталі на 2 частини.
Один корж залишити у формі.

Крок 12 Викласти на нього крем.

Крок 13 Накрити другим коржем.
Поставити в холодильник на 3-4 години.

Смачного!

Паска великодній

Паска - сама традиційна Пасхальна випічка.
Готувати його треба тільки в хорошому настрої, тоді він вийде бездоганним!
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3 паски заввишки 11 см і шириною 17 см і 6 маленьких пасок заввишки 7 см і шириною 6 см.
Інгредієнти
Паска великодній. Інгредієнти

    500 мл молока
    11 г сухих дріжджів (або 50-60 г сирих дріжджів)
    1-1.3 кг борошна
    6 яєць
    200 г вершкового масла або маргарину
    250-300 г цукру
    300 г родзинок
    1 ч.л. ванільного цукру

глазур:

    2 білки
    100 г цукру

Приготування

Крок 1 Молоко трохи підігріти (щоб воно було трохи тепле), розчинити в ньому дріжджі.

Крок 2 Додати 500 г борошна, добре розмішати.

Крок 3 Поставити в тепле місце.
Я наливаю в миску теплу воду, в неї ставлю ємність з тістом.

Крок 4 Накрити рушником.

Крок 5 Опара повинна збільшитися вдвічі (на це потрібно близько 30 хвилин).

Крок 6 Відокремити білки від жовтків.
Жовтки розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 7 Білки збити з дрібкою солі в піну.

Крок 8 У підійшла опару додати жовтки, перемішати.

Крок 9 Слідом додати розм'якшене масло, перемішати.

Крок 10 Додати білки, перемішати.

Крок 11 Додати решту борошна (муки може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від якості борошна), замісити тісто.
Тісто необхідно добре вимісити, воно не повинно бути крутим і не повинно прилипати до рук.

Крок 12 Знову поставити тісто в тепле місце.
Дати тісту добре піднятися (на це потрібно 50-60 хвилин).

Крок 13 Ізюм замочити в теплій воді на 10-15 хвилин, потім всю воду злити.

Крок 14 У підійшло тісто додати родзинки, перемішати і знову поставити тісто в тепле місце.

Крок 15 Тісто має добре піднятися.

Крок 16 Форму змастити маслом, викласти тісто на 1/3 висоти форми.

Крок 17 Накрити плівкою або рушником.

Крок 18 Дати тісту ще раз піднятися вже у формі.
Поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин.
Потім температуру додати до 180 градусів, випікати до готовності (у мене паску заввишки 11 см і шириною 17 см випікався 35 хвилин, 10 хвилин при температурі 100 градусів і 25 при температурі 180 градусів).
Щоб перевірити готовність паски, проткніть його сірником (або зубочисткою), якщо вона суха - паска готова.

Крок 19 Готуємо глазур.
Білки збити з дрібкою солі в піну.

Крок 20 Додати цукор, збивати до стійких піків.

Крок 21 Готові гарячі паски змастити глазур'ю і посипати кондитерської посипкою або прикрасити цукатами.

Смачного!

Паска шафрановий

Завдяки шафрану паски виходять дуже ароматними і яскравими.
Найголовніший секрет вдалого паски - готувати його в гарному настрої, тоді він вийде пишним, високим і дуже смачним.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 паски заввишки 11 см і шириною 17 см.
Інгредієнти
Паска шафрановий. Інгредієнти

    250 мл молока
    7-11 г сухих дріжджів (або 50-60 г свіжих дріжджів)
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    5 жовтків
    щіпка рилець шафрану або 1/3 ч.л. меленого шафрану
    200 г вершкового масла або маргарину
    650-700 г борошна
    50 г родзинок
    50 г горіхів (у мене мигдаль)
    50 г цукатів

глазур:

    2 білки
    100 г цукру

Приготування

Крок 1 У цьому рецепті я використовувала рильця шафрану, які можна замінити 1/3 ч.л. меленого шафрану.
Шафран надає неповторний аромат і золотистий колір.

Крок 2 Рильця шафрану розтерти в ступці.

Крок 3 Залити 3 ст.л. гарячої води (мелений шафран також залити 3 ст.л. гарячої води).
Залишити на 10-15 хвилин.

Крок 4 Молоко трохи підігріти (щоб воно було трохи тепле), додати дріжджі і 1 ч.л. цукру.

Крок 5 Додати 200 г борошна, перемішати, накрити рушником, поставити в тепле місце.

Крок 6 Опара повинна збільшитися вдвічі (на це потрібно близько 30 хвилин).

Крок 7 Жовтки розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 8 Жовтки додати в опару, що підійшла, перемішати.

Крок 9 Додати шафран (разом з водою).

Крок 10 Додати розм'якшене масло, перемішати.

Крок 11 Додати 450-500 г борошна, замісити тісто.
Тісто необхідно добре вимісити, воно не повинно бути крутим і не повинно прилипати до рук.

Крок 12 Знову поставити тісто в тепле місце. Дати тісту добре піднятися (на це потрібно 50-60 хвилин).
Я наливаю в миску теплу воду, в неї ставлю ємність з тістом.

Крок 13 Тісто має добре піднятися.

Крок 14 Горіхи подрібнити.

Крок 15 Якщо цукати великі, їх треба нарізати невеликими шматочками.

Крок 16 Додати в тісто родзинки, горіхи, цукати.
Добре перемішати.

Крок 17 Знову поставити тісто в тепле місце, дати добре піднятися.

Крок 18 Форму змастити маслом, викласти тісто на 1/3 висоти форми.

Крок 19 Дати тісту ще раз піднятися вже у формі.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 35-40 хвилин (час приготування залежить від розміру форми).
Якщо верх паски почне підгорати, накрийте його фольгою.

Крок 20 Готові гарячі паски змастити глазур'ю (білки збити з цукром) і посипати кондитерської посипкою або прикрасити цукатами.

Смачного!

Новорічне печиво на ялинку

Інгредієнти
Новорічне печиво на ялинку. Інгредієнти

    200 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    3 яйця
    1 ч.л. меленого імбиру (можна не додавати)
    2 ч.л. розпушувача
    450-500 г борошна

також:

    100 г цукрової пудри
    харчові барвники

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати імбир.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 5 Тісто розкачати завтовшки 3-4 мм.
Формочками або ножем вирізати фігурки.

Крок 6 Деко трохи змастити маслом або застелити папером для випічки.
Викласти фігурки.

Крок 7 У кожній фігурці зробити невелику дірочку (я для цього використовувала дерев'яну паличку).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 10-15 хвилин.

Крок 8 Для приготування глазурі в цукрову пудру додати трохи води (2-3 ст.л.).
Перемішати. Маса повинна бути не густий і не рідкою.
Якщо маса густа, додайте ще трохи води, якщо рідка - додайте цукрової пудри.

Крок 9 Глазур розділити (на стільки частин, скільки кольорів барвників), додати харчові барвники, перемішати.

Крок 10 Печиво вмочити в глазур.

Крок 11 Викласти на тарілку або решітку, дати повністю висохнути.
Також глазур'ю можна намалювати різні візерунки. Для цього глазур треба покласти в поліетиленовий пакетик, зробити невеликий отвір, і нанести візерунки.
У дірочки втягати нитки або стрічки.
Якщо у Вас немає харчових барвників, тут можна подивитися, чим їх можна замінити:
Чим замінити харчові барвники?

Смачного!

Листкові пиріжки з горіхами і вареним згущеним молоком

Інгредієнти
Листкові пиріжки з горіхами і вареним згущеним молоком. Інгредієнти

    500 г листкового тіста
    100 г волоських горіхів
    380 г вареного згущеного молока

Приготування

Крок 1 Горіхи дрібно порубати.

Крок 2 Злегка обсмажити горіхи на сухій сковороді.

Крок 3 Змішати горіхи і згущене молоко.

Крок 4 Тісто розкачати, нарізати прямокутники.
На кожен прямокутник викласти начинку.

Крок 5 Зліпити пиріжок.

Крок 6 Деко застелити папером для випічки (або трохи змастити олією), викласти пиріжки і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 15-20 хвилин.

Смачного!

Печиво «Крокети»

Інгредієнти
Печиво Крокети. Інгредієнти

    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    50 г вершкового масла або маргарину
    1 яйце
    5 ст.л. молока
    11 г сухих дріжджів
    150 г крохмалю (картопляного)
    250-300 г борошна
    150 г волоських горіхів

Приготування

Крок 1 Дріжджі залити теплим молоком, додати 1 ч.л. цукру.

Крок 2 Опара повинна збільшитися в об'ємі.

Крок 3 Горіхи покласти в блендер.
Подрібнити (не сильно дрібно).
Якщо блендера немає, горіхи можна порубати ножем.

Крок 4 Горіхи злегка обсмажити (без масла).

Крок 5 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 6 Додати яйце, перемішати.

Крок 7 Додати підійшли дріжджі, перемішати.

Крок 8 Додати горіхи, перемішати.

Крок 9 Додати крохмаль, перемішати.

Крок 10 Додати борошно, замісити тісто.

Крок 11 Тісто загорнути в пакетик і покласти в холодильник (не в морозилку) на 5 годин.

Крок 12 З тіста сформувати кульки розміром з волоський горіх.
Деко застелити папером для випічки або змастити маслом, викласти кульки.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 30-35 хвилин.

Смачного!

«Бантики» з листкового тіста

Інгредієнти
Бантики з листкового тіста. Інгредієнти

    500 г листкового тіста
    2 яйця
    150 г цукру

Приготування

Крок 1 Тісто розкачати завтовшки близько 2 мм.

Крок 2 Фігурним або звичайним ножем вирізати прямокутники.

Крок 3 Сформувати бантики.

Крок 4 Деко застелити папером для випічки або трохи змастити маслом.
Викласти бантики.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 20 хвилин.

Крок 5 Відокремити білки від жовтків, жовтки нам не знадобляться.
У білки додати дрібку солі, збити.

Крок 6 Додати цукор, збивати до утворення стійких піків.

Крок 7 Готові бантики вийняти з духовки.

Крок 8 За допомогою кулінарного шприца (або ложкою) викласти на бантики білки.

Крок 9 Поставити в духовку ще на 7-10 хвилин.

Смачного!

Слоенкі з абрикосами

Інгредієнти
Слоенкі з абрикосами. Інгредієнти

    500 г листкового тіста (я використовувала бездрожжевое)
    свіжі або консервовані абрикоси (або персики), половинки
    джем, повидло або варення за смаком

Приготування

Крок 1 Тісто розкачати завтовшки близько 3 мм.
Нарізати квадратики 10 ? 10 см.

Крок 2 Зробити надрізи так, як показано на фото.

Крок 3 Куточок звернути до центру, притиснути.

Крок 4 Також звернути другий куточок.

Крок 5 Загорнути всі куточки.

Крок 6 Деко змастити маслом або застелити папером для випічки.
Викласти фігурки.

Крок 7 Змастити фігурки джемом (повидлом, варенням). Можна не змащувати, а трохи посипати цукром.

Крок 8 Викласти половинки абрикосів.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 15-20 хвилин.

Я використовую готове покупне тісто.

Смачного!

Печиво «Морквяне»

Печиво готується легко, з продуктів, які завжди є в холодильнику.
Результат виходить відмінним, печиво порадує своїм смаком за вечірнім чаюванням.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 50 штук.
Інгредієнти
Печиво Морквяне. Інгредієнти

    1 стакан натертої на дрібній тертці сирої моркви (з 250 грам моркви)
    150 г цукру
    100 г вершкового масла або маргарину
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    350-400 борошна

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром.

Крок 2 Додати моркву, перемішати.

Крок 3 Додати борошно і розпушувач, замісити не дуже круте тісто.

Крок 4 З тіста сформувати невеликі кульки.
Деко змастити маслом або застелити папером для випічки, викласти печиво.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 20-25 хвилин.

Смачного!

Пиріг з лимоном і журавлиною

Інгредієнти
Пиріг з лимоном і журавлиною. Інгредієнти
тісто:

    300 г вершкового масла або маргарину
    200 г цукру
    3 яйця + 2 білки
    сік двох лимонів
    600 г борошна
    10 г розпушувача (або 1.5 ч.л. соди)

посипка:

    2 жовтки
    100 г вершкового масла або маргарину
    200 г цукру
    цедра двох лимонів
    200 г борошна

також:

    300 г журавлини

Приготування

Крок 1 З лимонів зняти цедру (спеціальним ножем або натерти на дрібній тертці).

Крок 2 З лимонів вичавити сік.

Крок 3 Готуємо тісто.
Масло розтерти з цукром.

Крок 4 Додати яйця, добре перемішати.

Крок 5 Додати сік, перемішати.

Крок 6 Додати борошно і розпушувач, замісити круте тісто.

Крок 7 Деко (у мене деко розміром 20 ? 30 см) змастити маслом або застелити папером для випічки. Викласти тісто, розрівняти.

Крок 8 На тісто викласти журавлину.

Крок 9 Готуємо посипання.
Жовтки розтерти з цукром.

Крок 10 Додати масло, перемішати.

Крок 11 Додати цедру, перемішати.

Крок 12 Додати борошно, перемішати так, щоб вийшла крихта.

Крок 13 Посипати пиріг крихтою, розрівняти.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 40-45 хвилин.

Смачного!

Вафельні кошички з білковим кремом

Інгредієнти
Вафельні кошички з білковим кремом. Інгредієнти

    200 г вершкового масла або маргарину
    200 г цукру
    5 яєць
    3 ст.л. крохмалю
    150-200 г борошна
    білковий крем

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром.

Крок 2 Додати яйця, добре перемішати.

Крок 3 Додати крохмаль і борошно, все добре перемішати. Має вийти не густе тісто.

Крок 4 У розігріту вафельницю вилити 1-2 ст.л. тесту.

Крок 5 Випікати до золотистого кольору.

Крок 6 Готову вафлю одягнути на вузький стакан.

Крок 7 Щоб вафля краще прийняла форму кошика, можна її притиснути зверху більш широким склянкою.

Крок 8 Готові кошики наповнити кремом, прикрасити фруктами і ягодами.

Смачного!

Шоколадне печиво

Інгредієнти
Шоколадне печиво. Інгредієнти

    150 г цукру
    200 г вершкового масла або маргарину
    2 ч.л. ванільного цукру
    1 яйце
    3 ст.л. какао
    300-350 г борошна
    1 ч.л. розпушувача (або 0.5 ч.л. гашеного соди)
    100 г шоколаду

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати яйце, перемішати.

Крок 3 Додати какао, перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач, борошно, замісити тісто.

Крок 5 Тісто розкачати, вирізати різні фігурки.

Крок 6 Деко застелити папером для випічки або змастити маслом, викласти фігурки, поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 20 хвилин.
На водяній бані розтопити шоколад. За допомогою кондитерського шприца прикрасити шоколадом готове печиво.

Смачного!

Шоколадне тістечко з сирно-вишневим кремом

Інгредієнти
Шоколадне тістечко з сирно-вишневим кремом. Інгредієнти
тісто:

    200 г вершкового масла або маргарину
    100 г цукру
    2 яйця
    200 г шоколаду
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    300-350 г борошна

крем:

    10 г желатину
    400 г сиру (6-9%)
    300 г вишні без кісточок (або будь-яких ягід, за смаком)
    200 г йогурту
    50 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру

Приготування

Крок 1 Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.

Крок 2 Шоколад розтопити на водяній бані.

Крок 3 Готуємо тісто.
Масло розтерти з цукром.

Крок 4 Додати яйця, перемішати.

Крок 5 Додати шоколад, перемішати.

Крок 6 Додати розпушувач і мук, замісити тісто.

Крок 7 Деко (я використовувала деко розміром 20 ? 30 см) змастити маслом або застелити папером для випічки.
Викласти тісто, розрівняти.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 20-25 хвилин.

Крок 8 Готуємо крем.
Желатин нагріти до повного розчинення крупинок.
Остудити до кімнатної температури.

Крок 9 Сир змішати з цукром і ванільним цукром.

Крок 10 Додати йогурт, перемішати.

Крок 11 Додати вишню, перемішати.

Крок 12 Додати желатин, перемішати.

Крок 13 Випечений і остиглий корж розрізати на 2 частини (можна не розрізати, але тоді складніше буде розрізати його по горизонталі).

Крок 14 Кожну частину розрізати по горизонталі.
Розрізати треба акуратно, так як коржі дуже ламкі.

Крок 15 На нижню частину коржів викласти крем, розрівняти.

Крок 16 Накрити верхніми коржами.
Покласти в холодильник на 3-4 години.
Потім розрізати на порції.

Смачного!

Листкові пиріжки з яблуками

Інгредієнти
Листкові пиріжки з яблуками. Інгредієнти

    500 г листкового тіста
    500 г яблук
    цукор за смаком

Приготування

Крок 1 Яблука вимити, почистити, нарізати невеликими кубиками.

Крок 2 Додати цукор за смаком, добре перемішати.

Крок 3 Тісто розкачати.

Крок 4 Нарізати квадратики, на кожен квадратик викласти яблучну начинку.

Крок 5 Зліпити пиріжок.

Крок 6 Деко змастити маслом (зовсім небагато) або застелити папером для випічки, викласти пиріжки, поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати до золотистого кольору (близько 20 хвилин).

Я використовую готове покупне тісто.

Смачного!

Слоенкі з ананасами

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 16 слоенок.
Інгредієнти
Слоенкі з ананасами. Інгредієнти

    500 г листкового тіста (дріжджового або бездріжджового)
    консервовані ананаси кільцями
    полуниця (свіжа або консервована)
    цукор

Приготування

Крок 1 Тісто розкачати завтовшки близько 3 мм.
Вирізати квадратики 10 ? 10 см.

Крок 2 Деко трохи змастити маслом або застелити папером для випічки, викласти квадратики.
Трошки посипати цукром.

Крок 3 Викласти кільця ананаса.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 15-20 хвилин.
Готові слоенкі прикрасити полуницею (замість полуниці можна використовувати будь-яку ягоду - за смаком).

Я використовую готове покупне тісто.

Смачного!

Печиво з сюрпризом

Рецепт цього печива мені прислала Олена, за що їй велике спасибі! Печиво вийшло розсипчасте, ароматне, дуже смачне!
Інгредієнти
Печиво з сюрпризом. Інгредієнти

    2 яйця
    150-200 г цукру
    1 столова ложка меду
    50 г вершкового масла або маргарину
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. соди)
    300-350 г борошна
    чорнослив або курага
    волоські горіхи

Приготування

Крок 1 Чорнослив замочити в теплій воді і залишити на 30 хвилин.

Крок 2 Яйця збити з цукром.

Крок 3 Додати мед, добре перемішати.

Крок 4 Додати масло і розпушувач, перемішати.

Крок 5 Перелити масу в каструльку і поставити на водяну баню. Нагрівати до тих пір, поки маса не збільшиться в 2 рази. Зняти з вогню, трохи охолодити.

Крок 6 Потім додати борошно і замісити не дуже круте тісто.

Крок 7 Чорнослив начинити половинкою або четвертинкою волоського горіха.

Крок 8 З тіста зліпити маленьку коржики, в центр покласти чорнослив.

Крок 9 Сформувати кульку розміром з волоський горіх.

Крок 10 Деко застелити папером для випічки (або змастити маслом), викласти кульки.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 20 хвилин.

Крок 11 Готове печиво можна полити шоколадом, а можна зробити медово-горіхову глазур.
Для цього розтопити 5-7 столових ложок меду.

Крок 12 Дрібно посікти 70-100 г горіхів.

Крок 13 Печиво занурити в теплий мед.

Крок 14 Потім обваляти в горішках.

Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 40 штук печива.

Смачного!

Печиво «Титанік»

Впевнена, багато хто знає це печиво.
Рецептом багато-багато років.
В оригіналі воно називається «Потопельники». Мені ця назва абсолютно не подобається, ми з Вами будемо пекти печиво «Титанік».
Якщо нарізати рулетики тонший, печиво буде більш хрустке.
Якщо товстіший - буде схоже на булочки.
Перед тим, як ставити в духовку, можна змастити печиво збитим білком з цукром.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 25 штук.
Інгредієнти
Печиво Титанік. Інгредієнти

    11 г сухих або 100 г свіжих дріжджів
    200 г вершкового масла або маргарину
    5 яєць
    600-700 г борошна
    150 г цукру в тісто + цукор для посипання

Приготування

Крок 1 Дріжджі змішати з 1 ч.л. цукру і 5 ст.л. теплої води.

Крок 2 Дати дріжджам добре піднятися.

Крок 3 Масло розтерти з цукром.

Крок 4 Додати яйця, перемішати.

Крок 5 Додати підійшли дріжджі, все добре перемішати.

Крок 6 Додати борошно, замісити тісто.

Крок 7 Зав'язати тісто в чисту марлю (марлю треба скласти в 3 шари).

Крок 8 Тісто в марлі опустити в холодну воду.

Крок 9 Тісто має спливти, зазвичай це займає 1 годину.

Крок 10 Коли тісто спливе, дістати його з марлі, розділити на дві частини, кожну частину розкачати в круг.

Крок 11 На кожну частину тесту, що розкотив висипати трохи цукру, розрівняти.

Крок 12 Згорнути тісто в рулет.

Крок 13 Одержаний рулет розрізати на шматочки товщиною 1-1.5 см.

Крок 14 Деко застелити папером для випічки або змастити маслом.
Викласти печиво, поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 20-25 хвилин.

Смачного!

Печиво «Новорічні Ялинки»

Інгредієнти
Печиво Новорічні Ялинки. Інгредієнти

    1 апельсин
    150 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    2 яйця
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    500-550 г борошна

за бажанням:

    цукрова глазур
    кондитерські посипання

Приготування

Крок 1 З апельсина зняти цедру (за допомогою спеціального ножа, або натерти на тертці).
Знімати треба тільки помаранчеву частину.

Крок 2 З апельсина вичавити сік (близько 50 мл).

Крок 3 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 4 Додати яйця, перемішати.

Крок 5 Додати цедру і сік, перемішати.

Крок 6 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 7 Тісто розкачати.
Якщо Ви хочете хрустке печиво, розгортати треба тонко.
Я розкачувала товщиною близько 2-3 мм.

Крок 8 За допомогою формочок або ножем вирізати фігурки у вигляді ялинок.

Крок 9 Деко трохи змастити маслом або застелити папером для випічки.
Викласти печиво.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 10-15 хвилин.

Крок 10 Приготувати глазур за рецептом:
Цукрова глазур .
Вмочити печиво в глазур.

Крок 11 Викласти на тарілку або решітку, дати повністю висохнути.
Прикрасити кондитерської посипкою.
Також глазур'ю можна намалювати різні візерунки.
Для цього глазур треба покласти в поліетиленовий пакетик, зробити невеликий отвір, і нанести візерунки.

Якщо у Вас немає харчових барвників, тут можна подивитися, чим їх можна замінити:
Чим замінити харчові барвники?

Смачного!

Пиріг з абрикосами

Дуже смачний пиріг!
М'яке тісто з ніжними шматочками персика!
Ммм! Насолода!
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Пиріг з абрикосами. Інгредієнти

    500 г свіжих або консервованих абрикосів (або персиків)
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    150 г вершкового масла або маргарину
    5 яєць
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    200-250 г борошна

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Відокремити білки від жовтків.
Жовтки додати до масла з цукром, перемішати.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, замісити густе тісто.

Крок 4 Білки збити.

Крок 5 Додати білки в тісто, акуратно перемішати.

Крок 6 Форму (я використовувала форму діаметром 24 см) змастити маслом, викласти половину тіста.

Крок 7 На тісто викласти абрикоси.

Крок 8 Викласти тісто, розрівняти.

Крок 9 Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 45-50 хвилин.

Смачного!

Горіховий пиріг

Інгредієнти
Горіховий пиріг. Інгредієнти
тісто:

    200 г вершкового масла або маргарину
    100 г цукру
    2 яйця
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    350-400 г борошна

начинка:

    150 г цукру
    200 мл вершків (33-35%)
    2 ст.л. меду
    350 г волоських горіхів

Приготування

Крок 1 Готуємо тісто.
Масло розтерти з цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати розпушувач, борошно і замісити тісто.
Покласти тісто в пакетик, і прибрати його в холодильник до тих пір, поки готується начинка.

Крок 4 Готуємо начинку.
Горіхи подрібнити (порубати ножем).

Крок 5 Цукор висипати на суху сковороду.

Крок 6 Нагрівати цукор, на середньому вогні, при постійному помішуванні, до тих пір, поки він не розплавиться (в цукор нічого додавати не треба). Слідкуйте, щоб цукор не підгорів.
У мене цукор розплавився через 20 хвилин.
Цукор змінить колір, стане коричневим.

Крок 7 Коли цукор розплавиться, потроху додати вершки, перемішати.

Крок 8 Слідом додати мед, перемішати.

Крок 9 Довести масу до кипіння, додати горіхи, перемішати, прибрати з вогню.
Масу остудити.

Крок 10 Тісто розділити на 2 частини.
Одну частину викласти у форму, змащену маслом або застелену папером для випічки (я використовувала форму діаметром 24 см), розрівняти, зробити бортики висотою 3 см.

Крок 11 На тісто викласти начинку, розрівняти.

Крок 12 Залишилося тісто розкачати, накрити їм начинку, краї тіста защипнути.
Поставити пиріг в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 30-35 хвилин.

Крок 13 Готовий пиріг повністю остудити (можна посипати цукровою пудрою, через сито), і потім розрізати на порції.

Смачного!

Кекс з курагою, родзинками і горіхами

Ніжний, ароматний кекс.
Замість кураги можна використовувати чорнослив.
Якщо курага і родзинки тверді, їх треба замочити в теплій воді на 15-20 хвилин.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8-10 порцій.
Інгредієнти
Кекс з курагою, родзинками і горіхами. Інгредієнти

    200 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    4 яйця
    150 г родзинок
    150 г кураги
    200 г горіхів (волоські, арахіс, фундук, мигдаль)
    250-300 г борошна
    3 ч.л. розпушувача (або 2 ч.л. гашеного соди)

Приготування

Крок 1 Курагу нарізати кубиками.

Крок 2 Горіхи подрібнити (в блендері або потовкти).

Крок 3 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 4 Додати яйця, перемішати.

Крок 5 Додати курагу, родзинки і горіхи, добре перемішати.

Крок 6 Додати розпушувач і борошно, замісити круте тісто.

Крок 7 Викласти тісто в змащену маслом форму (я використовувала форму діаметром близько 26 см).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 40-45 хвилин.
Щоб перевірити, чи готовий кекс, чи ні, його треба проткнути зубочисткою (або сірником), якщо вона суха - кекс готовий.

Смачного!

Кекс з арахісовим маслом

Інгредієнти
Кекс з арахісовим маслом. Інгредієнти

    350 г арахісового масла (пасти)
    150 г цукру
    4 яйця
    100-150 г борошна
    2 ч.л. ванільного цукру
    2 ч.л. розпушувача (або 0.5 ч.л. гашеного соди)

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати яйця, добре перемішати.

Крок 3 Додати борошно, розпушувач, замісити круте тісто.

Крок 4 Форму (я використовувала форму розміром 11 ? 23 см, і висотою 5 см) змастити рослинним або вершковим маслом, викласти тісто, розрівняти.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 30-35 хвилин.

Смачного!

Печиво «Серпантин»

Інгредієнти
Печиво Серпантин. Інгредієнти

    200 г вершкового масла або маргарину
    200 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    2 яйця
    400-450 г борошна
    1 ч.л. розпушувача (або 0.5 ч.л. гашеного соди)
    4 ст.л. какао

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 4 Тісто розділити на дві частини. В одну додати какао, перемішати.

Крок 5 Світле тісто розкачати в квадрат.

Крок 6 Темне тісто необхідно розкатати в точно такий же за розміром квадрат.
Для цього раджу вирізати квадрат з фольги (за розміром світлого), і розкачати на фользі темне тісто.

Крок 7 Перекласти темне тісто на світле (фольгою вгору).

Крок 8 Фольгу прибрати.

Крок 9 Згорнути рулет і покласти його в морозилку на 10-15 хвилин для того, щоб тісто трохи застигло і його простіше було різати.

Крок 10 Рулет розрізати на шматочки (шириною близько 1 см).
Деко застелити папером для випічки або трохи змастити маслом.
Викласти печиво.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 15-20 хвилин.

Смачного!

Печиво «Цукрове»

Просте, легке у приготуванні печиво до чаю або кави.
Якщо тісто розкачати тонший, печиво виходить більш хрустке.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 70-80 штук.
Інгредієнти
Печиво Цукрове. Інгредієнти

    300 г сметани (10-25%)
    150 г цукру
    200 г вершкового масла або маргарину
    600-650 г борошна
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    2 ч.л. ванільного цукру

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати сметану, перемішати.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, замісити не дуже круте тісто.
Тісто загорнути в целофановий пакетик і покласти на 30 хвилин у холодильник.

Крок 4 Потім тісто розкачати завтовшки близько 5 мм.

Крок 5 Посипати цукром.

Крок 6 Вирізати з тіста різні фігурки (формочками чи склянкою).

Крок 7 Деко застелити папером для випічки або змастити маслом, викласти фігурки.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати до золотистого кольору (близько 20-25 хвилин).

Смачного!

Пиріг «Мармеладний»

Смачний пиріг!
Тісто ніжне, шматочки мармеладу тануть, стають м'якими і ароматними.
Дуже важливо пиріг повністю остудити, і лише потім розрізати на порції.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10-12 порцій.
Інгредієнти
Пиріг Мармеладний. Інгредієнти

    100 цукру
    150 г вершкового масла або маргарину
    1 ч.л. ванільного цукру
    200 г сметани
    300 г мармеладу
    1 ч.л. розпушувача (або 0.5 ч.л. соди)
    300-350 г борошна

Приготування

Крок 1 Мармелад нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 3 Додати сметану, перемішати.

Крок 4 Додати мармелад, добре перемішати.

Крок 5 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 6 Форму для запікання (у мене форма розміром 20 ? 30 см) застелити папером для випічки або змастити маслом, викласти тісто, розрівняти.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 25-30 хвилин.

Смачного!

Кекс «Сніжинка»

Інгредієнти
Кекс Сніжинка. Інгредієнти

    1 баночка згущеного молока (380 г)
    1 яйце
    1 лимон (150 г)
    100 г крохмалю
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. соди)
    150-200 г борошна

Приготування

Крок 1 Змішати яйце і згущене молоко.

Крок 2 Додати сік лимона.

Крок 3 Додати крохмаль, перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач, борошно, замісити не сильно густе тісто.

Крок 5 Формочку трохи змастити маслом, викласти тісто. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 30-35 хвилин.
Щоб перевірити готовність кексу, проткніть його сірником, якщо вона суха - кекс готовий.
Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою.

Смачного!

Шоколадні кренделі

Інгредієнти
Шоколадні кренделі. Інгредієнти

    100 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    2 яйця
    3 ст.л. какао
    1 ч.л. розпушувача (або 0.5 ч.л. гашеного соди)
    300-350 г борошна
    200 г шоколаду
    горіхи для посипання (будь-які горіхи на Ваш смак)

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ваніліном.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати какао, добре перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 5 З тіста розкачати джгутики діаметром близько 5 мм і довжиною близько 15-17 см.

Крок 6 З джгутика сформувати кренделек.

Крок 7 Деко змастити маслом або застелити папером для випічки.
Викласти кренделі.
Поставити в духовку.
Випікати при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин.

Крок 8 Горіхи дрібно порубати.

Крок 9 Шоколад розтопити.

Крок 10 Кренделі вмочити в шоколад.

Крок 11 Посипати горіхами.

Смачного!

Листкові рогалики з горіхами

Інгредієнти
Листкові рогалики з горіхами. Інгредієнти

    500 г листкового тіста
    100 г горіхів (будь-яких за смаком)
    100 г цукру
    100 г шоколаду

Приготування

Крок 1 Горіхи дрібно подрібнити.

Крок 2 Змішати горіхи і цукор.

Крок 3 Тісто розкачати в коло, товщиною 2-3 мм.

Крок 4 Коло розрізати на 8 трикутників.

Крок 5 На широкий край викласти по 1 ч.л. начинки.

Крок 6 Згорнути рогалики.
Край рогалики трохи притиснути, щоб під час випікання вони не розкрилися.

Крок 7 Деко застелити папером для випічки.
Викласти рогалики, поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 15-20 хвилин.

Крок 8 Шоколад розтопити.
Полити шоколадом остиглі рогалики.

Смачного!

Медові пряники у цукровій глазурі

Інгредієнти
Медові пряники у цукровій глазурі. Інгредієнти

    7 ст.л. цукру
    4-5 ст.л. меду
    150 г вершкового масла або маргарину
    2 яйця
    400-450 г борошна
    1 ч.л. розпушувача (або 0.5 ч.л. гашеного соди)
    цукрова глазур

Приготування

Крок 1 Змішати мед, цукор, масло, поставити на вогонь, довести до кипіння, прибрати з вогню.

Крок 2 Масу охолодити, додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 4 Тісто розкачати завтовшки 0.5 см, вирізати різні фігурки.

Крок 5 Деко змастити маслом або застелити папером для випічки, викласти прянички. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 20-25 хвилин.

У гарячу глазур вмочити готові прянички.

Крок 7 Викласти прянички на решітку або на тарілку.

Крок 8 Дати глазурі висохнути.

Смачного!

Печиво «Каштани»

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 40 штук.
Інгредієнти
Печиво Каштани. Інгредієнти

    200 г вершкового масла або маргарину
    6 варених жовтків
    3 ст.л. сметани
    5 ст.л. цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. соди)
    200-250 г борошна
    100-150 г фундука

глазур:

    50 г вершкового масла
    5 ст.л. молока
    3 ст.л. какао
    200 г цукру

Приготування

Крок 1 Варені жовтки розтерти з маслом.

Крок 2 Додати сметану, перемішати.

Крок 3 Додати цукор і ванільний цукор, перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 5 З тіста сформувати невеликі коржики.

Крок 6 У центр кожної коржики покласти горіх.

Крок 7 Сформувати кульку, розміром з волоський горіх.

Крок 8 Деко змастити маслом або застелити папером для випічки, викласти кульки, поставити в духовку.
Випікати при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин.

Крок 9 Зварити глазур.
Для цього масло, цукор, какао і молоко довести до кипіння і кип'ятити, поки цукор повністю не розчиниться.

Крок 10 Залишилися горіхи подрібнити.

Крок 11 Готове печиво вмочити в теплу глазур.

Крок 12 Потім обваляти в горіхах. Також можна обваляти печиво в вафельної крихті або кокосовій стружці.

Смачного!

Мафіни «Зебра»

Замість маленьких формочок можна використовувати одну велику форму.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6 маффинов.
Інгредієнти
Маффіни Зебра. Інгредієнти

    150 г цукру
    100 г вершкового масла або маргарину
    2 ч.л. ванільного цукру
    2 яйця
    200 мл кефіру або сметани
    2 ст.л. какао
    200-250 г борошна
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. соди)

глазур:

    50 г вершкового масла
    3 ст.л. молока
    3 ст.л. цукру
    3 ст.л. какао

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати кефір, перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, замісити густе тісто.

Крок 5 Тісто розділити на 2 частини, в одну частину додати какао, перемішати.

Крок 6 У формочки викласти 1-2 ст.л. темного тіста.

Крок 7 На темне тісто викласти 1-2 ст.л. світлого тіста.

Крок 8 На світле тісто викласти темне.
Заповнити, таким чином, формочки на 2/3 висоти.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 25-30 хвилин.

Крок 9 Для приготування глазурі змішати масло, молоко, цукор, какао.
Довести до кипіння, кип'ятити 1 хвилину, прибрати з вогню.
Остудити.

Крок 10 На остиглі мафіни викласти остигнула глазур.

Смачного!

Кокосове печиво

Печиво ніжне, розсипчасте, і дуже ароматне.
Якщо Ви використовуєте різнобарвну кокосову стружку, вийде веселе, яскраве печиво.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 60 невеликих печива.
Інгредієнти
Кокосове печиво. Інгредієнти

    200 г вершкового масла або маргарину
    200 г цукру
    3 яйця
    200 г кокосової стружки (білого або кольорового)
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    300-350 г борошна

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати кокосову стружку, добре перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, замісити не дуже круте тісто.

Крок 5 Деко змастити маслом або застелити папером для випічки.
З тіста сформувати невеликі кульки, викласти їх на деко.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 15-20 хвилин.

Смачного!

Абрикосовий пиріг

Інгредієнти
Абрикосовий пиріг. Інгредієнти

    500 г абрикосів (або персиків, слив)
    200 г вершкового масла або маргарину
    200 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    3 яйця
    10 г розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    550-600 г борошна

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 4 Абрикоси вимити, видалити кісточки, нарізати кубиками.

Крок 5 2/3 тіста викласти у змащену олією форму (у мене форма 20 ? 30 см), розрівняти руками.

Крок 6 На тісто викласти абрикоси.

Крок 7 Залишилося тісто розкачати (можна додати ще трохи борошна), нарізати смужки.

Крок 8 Викласти смужки «сіточкою».
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 25-30 хвилин.

Смачного!

Пиріг з грушами

Груші для цього пирога краще використовувати тверді.
Замість груш можна використовувати яблука, абрикоси, ягоду.
Всього для рецепта знадобиться 3 яйця. Одне ціле яйце і 2 жовтки потрібні для тіста, і 2 білки для безе.
Інгредієнти
Пиріг з грушами. Інгредієнти
тісто:

    100 г вершкового масла або маргарину
    100 г цукру
    1 яйце + 2 жовтки
    2 ч.л. розпушувача
    250-300 г борошна

безе:

    2 білки
    100 г цукру

також:

    2-3 груші (або яблука)

Приготування

Крок 1 Готуємо тісто.
Масло розтерти з цукром.

Крок 2 Додати яйце і жовтки, перемішати.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, замісити круте тісто.

Крок 4 Груші почистити, видалити серцевину, нарізати скибочками завтовшки 5-7 мм.

Крок 5 Форму (у мене форма діаметром 27 см, і висотою 3 см) змастити маслом або застелити папером для випічки.
Викласти тісто, розрівняти, зробити бортики.

Крок 6 Викласти груші, розрівняти.

Крок 7 Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 25-30 хвилин.
Потім пиріг дістати з духовки, трохи остудити. Духовку перемкнути на 150 градусів.

Крок 8 Білки з цукром добре збити.

Крок 9 За допомогою кулінарного шприца викласти білки на пиріг, можна викласти сіточкою.
Якщо шприца немає, білки можна викласти в поліетиленовий пакет, зробити отвір, і видавити білки.
Поставити пиріг в розігріту до 150 градусів духовку.
Випікати ще близько 15-20 хвилин (білки повинні трохи зазолотитися).
Готовий пиріг треба акуратно розрізати, так як безе сильно кришиться.

Смачного!

Рогалики з начинками

Інгредієнти
Рогалики з начинками. Інгредієнти
тісто:

    200 мл молока
    3 яйця
    200 г цукру
    150 г вершкового масла або маргарину
    10 г сухих дріжджів (або 25 сирих)
    700-800 г борошна

начинка:

    горіхи
    яблука
    мак
    цукор

Приготування

Крок 1 Молоко підігріти (воно має бути теплим, не гарячим), додати дріжджі і 1 ст.л. цукру.
Маса повинна піднятися (у мене на це пішло 15 хвилин).

Крок 2 Додати 150 г борошна, перемішати.

Крок 3 Опара повинна добре піднятися (на це йде 15-25 хвилин).

Крок 4 Яйця розтерти з цукром.

Крок 5 В опару додати яйця, перемішати

Крок 6 Додати розм'якшене масло, перемішати.

Крок 7 Додати 300-350 г борошна, добре перемішати.

Крок 8 Поставити тісто в тепле місце (я в чашку наливаю теплу воду, ставлю в неї посуд з тістом), накрити рушником.

Крок 9 Тісто має добре піднятися (на це йде 30-40 хвилин).

Крок 10 Після того, як тісто підніметься, в нього треба додати ще борошна. Тісто не повинно бути сильно крутим, і не повинно прилипати до рук.

Крок 11 Готуємо начинки.
У блендер покласти горіхи.

Крок 12 Подрібнити, додати цукор, перемішати.

Крок 13 Яблуко почистити, нарізати кубиками, перемішати з цукром (можна додати корицю).

Крок 14 Тісто розділити на 3 частини.
Кожну частину розкачати в коло, товщиною 2-3 мм.

Крок 15 Коло розрізати на 8 трикутників.

Крок 16 На широкий край викласти по 1 ч.л. начинки.

Крок 17 Згорнути рогалики.

Крок 18 Край рогалики трохи притиснути, щоб під час випікання вони не розкрилися.

Крок 19 Деко змастити маслом або застелити папером для випічки.
Викласти рогалики.

Крок 20 Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 20-25 хвилин.

Смачного!

Печиво з шоколадом

Інгредієнти
Печиво з шоколадом. Інгредієнти

    150 г вершкового масла або маргарину
    100 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    2 яйця
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    300-350 г борошна
    300 г шоколаду (гіркого або молочного, за смаком)

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 4 Форму (я використовувала форму розміром 20 ? 30 см) змастити маслом або застелити папером для випічки.
Викласти тісто, розрівняти.

Крок 5 На тісто покласти папір для випічки.

Крок 6 Насипати горох або квасоля, розрівняти (це робиться для того, щоб тісто рівномірно пропеклося і корж не деформована).
Після приготування я квасоля викинула.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 20 хвилин.

Крок 7 Шоколад розтопити на водяній бані.

Крок 8 На теплий корж викласти гарячий шоколад, розрівняти.
Дати шоколаду повністю застигнути (можна поставити в холодильник на 2-3 години), після цього розрізати на квадратики.

Смачного!

Мигдальне печиво без борошна

Інгредієнти
Мигдальне печиво без борошна. Інгредієнти

    300 г мигдалю
    1 яйце
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру

Приготування

Крок 1 Мигдаль залити окропом і залишити на 10 хвилин (це робиться для того, щоб він легше чистився).

Крок 2 Мигдаль очистити від шкірки.

Крок 3 Покласти в блендер.
Подрібнити.

Крок 4 Яйце трохи збити.

Крок 5 Змішати мигдаль, цукор і ванільний цукор.

Крок 6 Додати яйце, перемішати.

Крок 7 З отриманої маси сформувати невеликі коржики.
Деко застелити папером для випічки або трохи змастити маслом.
Викласти печиво.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 20-25 хвилин.

Смачного!

Пиріг з брусницею

Приголомшливий пиріг!
Тонке, ніжне тісто, кисленька ягода, соковитий крем!
Дуже смачно!
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Пиріг з брусницею. Інгредієнти

    200 г брусниці (або журавлини, смородини, вишні і т.д.)
    100 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    2 яйця
    300-350 г борошна
    1 ч.л. розпушувача (або 0.5 ч.л. гашеного соди)

крем:

    200 г сметани (15-20%)
    100-150 г цукру

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, замісити не дуже круте тісто.

Крок 4 Тісто викласти у змащену маслом форму (у мене форма діаметром 27 см, і висотою 3 см), зробити бортики.

Крок 5 Брусницю вимити, дати воді стекти.
Ягоду викласти на тісто, розрівняти.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 35-40 хвилин.

Крок 6 Сметану збити з цукром.

Крок 7 Гарячий пиріг залити кремом.

Крок 8 Бажано дати пирогу постояти в холодильнику 3-4 години.

Смачного!

Ванільне печиво з джемом і горіхами

Просте, але дуже смачне і ароматне печиво.
Горіхи можна використовувати абсолютно будь-які, попередньо подрібнені в блендері або порубані ножем. Я використовувала мигдальні пелюстки.
Якщо печиво розкачати тонший, воно виходить більш хрустким.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 50 штук.
Інгредієнти
Ванільне печиво з джемом і горіхами. Інгредієнти

    150 г вершкового масла
    150 г цукру
    3 яйця
    1 стручок ванілі (або 2 ч.л. ванільного цукру)
    2 ч.л. розпушувача
    350-400 г борошна
    джем (або повидло, густе варення)
    горіхи

Приготування

Крок 1 Паличку ванілі розрізати, вийняти насіння.

Крок 2 Масло розтерти з цукром.

Крок 3 Додати яйця, перемішати.

Крок 4 Додати ваніль, перемішати.

Крок 5 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 6 Тісто розкачати.

Крок 7 Вирізати, за допомогою формочок або чарки, кружечки.

Крок 8 Викласти їх на деко.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 10-15 хвилин.

Крок 9 Готове остигле печиво змастити джемом.

Крок 10 Посипати горішками.

Смачного!

Слоенкі з брусницею

Інгредієнти
Слоенкі з брусницею. Інгредієнти

    500 г листкового тіста
    1 білок
    100 г цукру
    3-4 ст.л. брусниці (або будь ягоди за смаком)

Приготування

Крок 1 Тісто розкачати завтовшки 3-4 мм, вирізати ромбики, квадратики або прямоугольнички.

Крок 2 Білок збити з цукром до утворення стійкої піни.

Крок 3 Додати ягоду (попередньо ягоду треба розморозити, вимити, дати стекти воді), акуратно перемішати.

Крок 4 Деко застелити папером для випічки, або змастити маслом.
Викласти вирізані фігурки.

Крок 5 На фігурки викласти білкову масу.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 15-20 хвилин.

Крок 6 Я використовую готове покупне тісто.

Смачного!

Печиво з джемом

Інгредієнти
Печиво з джемом. Інгредієнти

    200 г вершкового масла або маргарину
    100 г цукру
    1 ч.л. ванільного цукру
    2 яйця
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    300-350 г борошна
    джем або густе повидло

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 4 Тісто розкачати завтовшки близько 3 мм, вирізати різні фігурки.

Крок 5 У половини фігурок вирізати серединку.

Крок 6 Деко застелити папером для випічки або змастити маслом, викласти фігурки.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 10-15 хвилин.

Крок 7 Випечені фігурки змастити джемом або повидлом.

Крок 8 Зверху покласти ободок.

Смачного!

Тістечко «Великоднє яйце»

Ці тістечка стануть гарною прикрасою Пасхального столу. До того ж, вони дуже смачні.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 15 тістечок.
Інгредієнти
Тістечко Великоднє яйце. Інгредієнти
бісквіт:

    3 яйця
    150 г цукру
    150 г борошна

суфле:

    200 мл вершків 33-35%
    200 мл молока
    100 г цукру
    10 г желатину

також:

    консервовані або свіжі абрикоси або персики

Приготування

Крок 1 Готуємо бісквіт.
Яйця збити з цукром.

Крок 2 Додати борошно, перемішати.

Крок 3 Деко (у мене деко розміром 20 ? 30 см) змастити маслом або застелити папером для випічки, викласти тісто, розрівняти.

Крок 4 Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 15-20 хвилин.

Крок 5 Желатин замочити в 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на той час, який зазначено на упаковці.

Крок 6 Желатин нагріти до повного розчинення крупинок (не кип'ятити).

Крок 7 Готуємо суфле.
Вершки збити з цукром.

Крок 8 Додати молоко, перемішати.

Крок 9 Додати желатин, перемішати.
Поставити суфле в холодильник (на 5-15 хвилин), щоб воно трохи загусло.

Крок 10 На остиглий (це важливо) корж викласти суфле, розрівняти.
Поставити в холодильник на 5-6 годин.

Крок 11 Коли суфле повністю застигне, з коржа, за допомогою трафарету (або від руки) вирізати фігурки у вигляді яйця.

Крок 12 З абрикосів зрізати верхівку, яка підходить за розміром (це символізуватиме жовток).

Крок 13 Викласти «жовтки» на «яйця».

Крок 14 Раду. При бажанні, бісквіт можна розрізати по горизонталі, і просочити улюбленим кремом.
Якщо Ви не впевнені у своїй духовці, можна в тісто для бісквіта разом з борошном додати 2 ч.л. розпушувача або 1 ч.л. гашеного соди.

Смачного!

Мафіни з малиновим кремом і шоколадом

Соковиті, ніжні, ароматні маффіни.
Якщо ви використовуєте заморожену ягоду, її треба розморозити і злити всю рідину.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10-12 штук.
Інгредієнти
Мафіни з малиновим кремом і шоколадом. Інгредієнти
тісто:

    150 г вершкового масла або маргарину
    100 г цукру
    3 яйця
    100 г шоколаду (будь-якого, за смаком)
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    150-200 г борошна

крем:

    200 г малини (або будь ягоди, за смаком)
    300 г сирного сиру (Альметте, Буко, Філадельфії)
    1 яйце
    50 г цукру

Приготування

Крок 1 Готуємо тісто.
Шоколад нарізати кубиками.

Крок 2 Масло розтерти з цукром.

Крок 3 Додати яйця, перемішати.

Крок 4 Додати шоколад, перемішати.

Крок 5 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 6 Готуємо крем.
Яйце перемішати з цукром.

Крок 7 Додати Альметте, перемішати.

Крок 8 Додати малину, акуратно перемішати.

Крок 9 У формочки викласти тісто, заповнюючи формочки наполовину.

Крок 10 На тісто викласти 2 ст. л. крему.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 30-35 хвилин,
Дати охолонути у формочке, потім вийняти.

Смачного!

Імбирні чоловічки

Новий рік все ближче і ближче! Зовсім скоро настане чудова пора подарунків, поздоровлень, і різноманітних смакоти.
Пропоную вашій увазі печиво, яке не тільки дуже смачне, але і по-святковому красиве.
А скільки радості воно принесе дітям, як під час поїдання, так і під час прикраси.
А прикрашати його - особливе задоволення, де можна реалізувати будь-які фантазії.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 20-25 штук.
Інгредієнти
Імбирні чоловічки. Інгредієнти

    100 г вершкового масла
    100 г цукру (я використовувала коричневий)
    100 г меду
    2 яйця
    1 ч.л. меленого імбиру
    1 ч.л. меленої кориці
    2 ч.л. розпушувача
    350-400 г борошна

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром.

Крок 2 Додати мед, перемішати.

Крок 3 Додати яйця, перемішати.

Крок 4 Додати імбир і корицю, перемішати.

Крок 5 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 6 Тісто розкачати (якщо тісто розкачати товстіший, печиво вийде більш м'яким, якщо тонший - хрустким.)

Крок 7 За допомогою формочок вирізати фігурки.
Якщо формочок немає, можна з паперу вирізати трафарет, покласти на тісто, і вирізати фігурки.

Крок 8 Деко змастити маслом або застелити папером для випічки.
Акуратно перенести фігурки.
Якщо тісто розкачати тонко, фігурки перенести складно. У такому випадку, тісто можна розкачати прям на папері для випічки, вирізати фігурки, прибрати зайве тісто, і перенести фігурки на папері на деко.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 8-10 хвилин.

Крок 9 Готових чоловічків прикрасити за смаком.
Я прикрашала за допомогою кондитерських олівців та кондитерської посипання.
Також, можна прикрасити збитим білком з цукром (збити 1 білок з 50 г цукру), розтопленим шоколадом, кокосовою стружкою і т.д.

Смачного!

Яблука в тесті

Замість яблук можна використовувати груші, ананаси, банани і т.д. Можна приготувати асорті з різних фруктів в тісті.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 15 штук.
Інгредієнти
Яблука в тісті. Інгредієнти

    3 яйця
    50 г цукру
    100 г сметани
    150 мл молока
    150 г борошна
    3-4 яблука
    рослинне масло

Приготування

Крок 1 Відокремити білки від жовтків.
Жовтки розтерти з цукром.

Крок 2 Додати сметану, перемішати.

Крок 3 Додати молоко.

Крок 4 Додати борошно, добре перемішати.

Крок 5 Білки збити в піну.

Крок 6 Білки додати в тісто, акуратно перемішати.

Крок 7 Яблука почистити, видалити серцевину.
Нарізати кружечками товщиною 6-7 мм.

Крок 8 Кружечки яблук вмочити в тісто.

Крок 9 Масло розігріти.
Опустити в масло яблука.

Крок 10 Смажити з двох боків до утворення золотистої скоринки.
Готові яблучка можна посипати цукровою пудрою.

Смачного!

Сирне печиво з насінням

Насіння використовуються, звичайно ж, очищені.
Замість насіння можна використовувати мелені горіхи або мак.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 25-30 штук.
Інгредієнти
Сирне печиво з насінням. Інгредієнти

    150 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    2 яйця
    200 г сиру (будь-якої жирності)
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    200-250 г борошна
    50 г насіння

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати сир, перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, замісити круте тісто.

Крок 5 З тіста сформувати невеликі коржики (якщо Ви хочете, щоб печиво було плоским, коржики повинні бути тонкими).
Деко застелити папером для випічки (або трохи змастити маслом).
Викласти коржики.

Крок 6 Посипати насінням
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 25-30 хвилин.

Смачного!

Печиво на розсолі

Печиво готується з дуже простих продуктів.
Якщо тісто розкачати тонший, печиво виходить більш хрустке.
Інгредієнти
Печиво на розсолі. Інгредієнти

    16 столових ложок розсолу
    16 столових ложок рослинного масла
    16 столових ложок цукру
    400 г борошна
    2 чайні ложки розпушувача (або 1 ч.л. соди)

Приготування

Крок 1 Змішати розсіл і масло.

Крок 2 Додати цукор.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 4 Тісто розкачати завтовшки близько 5 мм.

Крок 5 За допомогою формочок (або ножем) вирізати фігурки.

Крок 6 Деко застелити папером для випічки або змастити маслом.
Викласти печиво. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 15-20 хвилин.

Смачного!

Бананові мафіни

Важливо використовувати стиглі банани, які легко мнуться.
Маффіни виходять ароматні, ніжні, дуже смачні.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 12 маффинов.
Інгредієнти
Бананові маффіни. Інгредієнти

    2 стиглих банана (400 г)
    100 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    2 яйця
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    250 г борошна

Приготування

Крок 1 Банани почистити, м'якоть розім'яти виделкою, щоб вийшла кашка.

Крок 2 Масло розтерти з цукром.

Крок 3 Додати яйця, перемішати.

Крок 4 Додати банани, добре перемішати.

Крок 5 Додати розпушувач і борошно, замісити круте тісто.

Крок 6 Викласти тісто в змащені маслом маленькі формочки.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати 15-20 хвилин.

Смачного!

Мафіни з ягодою

У цьому рецепті можна використовувати будь-яку ягоду, за смаком, свіжу або заморожену.
Заморожену ягоду треба розморозити, дати рідини стекти.
Замість маленьких формочок можна використовувати одну велику форму.
За бажанням, мафіни можна полити розтопленим шоколадом.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12 середніх маффинов.
Інгредієнти
Мафіни з ягодою. Інгредієнти

    150 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    4 яйця
    300 г ягоди (я використовувала 200 г брусниці і 100 г журавлини)
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    300-350 г борошна

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати ягоду, перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, замісити не дуже круте тісто.

Крок 5 Формочки трохи змастити олією (силіконові формочки змащувати не треба), викласти тісто, заповнюючи формочки на 2/3 висоти.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 25-30 хвилин.

Смачного!

Кекси з ряжанкою

Ряжанка надає гарний колір кексів. Замість неї можна використовувати сметану.
Замість в'яленої ягоди можна використовувати будь-які цукати, сухофрукти або дрібно нарізаний шоколад.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12-15 штук.
Інгредієнти
Кекси з ряжанкою. Інгредієнти

    2 яйця
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    100 г вершкового масла
    200 мл ряжанки
    200 г в'яленої ягоди
    200-250 г борошна
    2 ч.л. розпушувача

Приготування

Крок 1 Яйця збити з цукром і ванільним цукром.

Крок 2 Додати масло, перемішати.

Крок 3 Додати ряжанку, перемішати.

Крок 4 Додати ягоду, перемішати.

Крок 5 Додати розпушувач і борошно, замісити не надто густе тісто.

Крок 6 Формочки трохи змастити маслом (силіконові формочки змащувати не треба).
Викласти тісто, заповнюючи їх на 2/3.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 25-30 хвилин.

Смачного!

Бісквітний рулет з брусничним суфле

Інгредієнти
Бісквітний рулет з брусничним суфле. Інгредієнти
бісквіт:

    4 яйця
    150 г цукру
    8 г ванільного цукру
    150 г борошна
    10 г розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)

суфле:

    10 г желатину
    250 мл вершків 33-35%
    100 г цукру
    150 г брусниці (або будь ягоди, за смаком - замороженої або свіжої)

Приготування

Крок 1 Готуємо бісквіт.
Яйця збити з цукром і ванільним цукром (збивати близько 5 хвилин).

Крок 2 Додати розпушувач і борошно, перемішати.

Крок 3 Деко (я використовувала деко розміром 30 ? 40 см) змастити маслом або застелити папером для випічки.
Вилити тісто, розрівняти. Шар тіста має бути близько 3 мм.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 15-20 хвилин.

Крок 4 Гарячий бісквіт скрутити в рулет, разом з папером для випічки.
Якщо паперу немає, бісквіт можна перекласти на рушник, і скрутити в рулет разом з рушником.
Остудити.

Крок 5 Готуємо суфле.
Желатин замочити в 100 мл холодної кип'яченої води і залишити набухати (стільки, скільки вказано на упаковці).

Крок 6 Потім желатин довести до кипіння, але не кип'ятити.
Остудити до кімнатної температури.

Крок 7 Вершки збити з цукром до утворення пишної маси (точний час збивання сказати не можу, це залежить від вершків).

Крок 8 Додати желатин, перемішати.

Крок 9 Додати брусницю.

Крок 10 Перемішати.
Суфле поставити в холодильник, щоб воно трохи загусло.

Крок 11 Рулет розгорнути, викласти суфле (трохи суфле залишити), розрівняти.

Крок 12 Згорнути рулет, на цей раз без паперу.
Змастити залишилися суфле. Покласти в холодильник на 3-4 години, потім розрізати на шматочки.

Смачного!

Яблучний пиріг з кедровими горішками

Інгредієнти
Яблучний пиріг з кедровими горішками. Інгредієнти
тісто:

    100 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    2 яйця
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    300-350 г борошна

крем:

    2 яйця
    100 г цукру
    200 г сметани 15-20%
    2 ст.л. борошна

також:

    600 г яблук
    50 г кедрових горіхів (або будь-яких інших, за смаком)

Приготування

Крок 1 Готуємо тісто.
Масло розтерти з цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 4 Форму (у мене форма діаметром 27 см, і висотою 3 см) змастити маслом, або застелити папером для випічки, викласти тісто, зробити бортики.

Крок 5 Яблука почистити, видалити насіння.
Нарізати тонкими скибочками.

Крок 6 Викласти яблука на тісто.

Крок 7 Готуємо крем.
Яйця перемішати з цукром і сметаною.

Крок 8 Додати борошно, добре перемішати.

Крок 9 Залити пиріг кремом. Не переживайте, що крем рідкий, після приготування крем загусне.

Крок 10 Посипати горішками.

Крок 11 Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 45-50 хвилин.

Смачного!

Кекси «Різдвяні»

Ніжні, м'які, дуже ароматні кекси!
Замість білкового крему можна полити кекси розтопленим шоколадом або цукровою глазур'ю.
Замість маленьких формочок (я використовувала силіконові формочки) можна використовувати одну велику форму.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 20 штук.
Інгредієнти
Кекси Різдвяні. Інгредієнти
тісто:

    150 г цукру
    150 г вершкового масла
    3 яйця
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    200-250 г борошна
    5-6 мандаринів (або 3 апельсина)

білковий крем:

    100 г цукру
    50 мл води
    2 білки
    ? ч.л. лимонної кислоти

Приготування

Крок 1 Готуємо тісто.
Мандарини почистити, часточки очистити від плівочок, нарізати невеликими шматочками.

Крок 2 Масло розтерти з цукром.

Крок 3 Додати яйця, перемішати.

Крок 4 Додати мандарини, перемішати.

Крок 5 Додати розпушувач і борошно, замісити густе тісто.

Крок 6 Викласти тісто у формочки, поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 20-25 хвилин.

Крок 7 Готуємо крем.
Цукор залити водою.
Варити на середньому вогні до «проби на м'який кулька» (у мене сироп варився, після того, як закипів, близько 25 хвилин).

Крок 8 Щоб зробити «пробу на м'який кулька» налийте трохи сиропу в холодну воду.

Крок 9 Якщо з сиропу можна сформувати кульку, він готовий.

Крок 10 Білки збити в піну.
Щоб білки краще збили, можна додати трохи солі.

Крок 11 У білки тонкою цівкою влити гарячий (але не киплячий) сироп, збивати протягом 10-15 хвилин.

Крок 12 Додати лимонну кислоту, збивати 5 хвилин.

Крок 13 На остиглі кекси викласти крем (ложкою або за допомогою шприца).

Крок 14 При бажанні, можна прикрасити кекси кондитерської посипкою.

Смачного!

Листкові пиріжки з вишнею

Замість вишні можна використовувати будь-яку ягоду, за смаком.
Щоб сік з пиріжків не витікав, не забудьте додати крохмаль.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8 пиріжків.
Інгредієнти
Листкові пиріжки з вишнею. Інгредієнти

    500 г листкового тіста
    200 г вишні (свіжої або замороженої)
    цукор за смаком
    4 ч.л. крохмалю

Приготування

Крок 1 Вишню засипати цукром (я додала 5 ст.л. цукру) і залишити на 20-30 хвилин, щоб вона пустила сік.
Потім сік злити, він нам не знадобиться.

Крок 2 Тісто розкачати завтовшки 0.3 см, нарізати прямокутники.

Крок 3 На кожен прямокутник викласти вишню.

Крок 4 На вишню викласти 0.5 ч.л. крохмалю.

Крок 5 Зліпити пиріжок.

Крок 6 Деко застелити папером для випічки, викласти пиріжки.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати до золотистого кольору (близько 20 хвилин).

Смачного!

Печиво з мигдалем, корицею і імбиром

Ніжне, хрустке, неймовірно ароматне печиво.
Замість мигдалю можна використовувати фундук або волоські горіхи.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 45 штук.
Інгредієнти
Печиво з мигдалем, корицею і імбиром. Інгредієнти

    150 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    3 яйця
    100 г мигдалю
    1 ч.л. меленого імбиру
    1 ч.л. кориці
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    350-400 г борошна

Приготування

Крок 1 Близько 45 горіхів залити окропом.
Залишити на 10 хвилин (це робиться для того, щоб він легше чистився, ці горіхи потрібні для прикраси).

Крок 2 Мигдаль очистити від шкірки.

Крок 3 Решті мигдаль подрібнити.

Крок 4 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 5 Додати яйця, перемішати.

Крок 6 Додати корицю та імбир.

Крок 7 Додати подрібнені горіхи, перемішати.

Крок 8 Додати розпушувач і борошно, замісити не сильно круте тісто.

Крок 9 Деко трохи змастити маслом або застелити папером для випічки.
З тіста сформувати невеликі коржики, викласти їх на деко.

Крок 10 У кожну лепешечку втиснути горішок.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 20-25 хвилин.

Крок 11

Смачного!

Печиво «8 березня»

Від усієї душі вітаю представниць прекрасної статі з чарівним весняним святом!
І пропоную спекти святковий печиво.
Воно виходить неймовірно ароматне і дуже смачне!
Замість мигдалю можна використовувати будь-які горіхи, за смаком.
Прикрасити печиво можна глазур'ю, розтопленим шоколадом або, як я, білковим кремом (збити 2 білки з 150 г цукру).
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 25-30 штук.
Інгредієнти
Печиво 8 березня. Інгредієнти

    150 г вершкового масла
    3 яйця
    150 г цукру
    100 г мигдалю
    паличка ванілі (або 2 ч.л. ванільного цукру)
    1 ч.л. меленої кориці
    2 ч.л. розпушувача
    350-400 г борошна

Приготування

Крок 1 Горіхи подрібнити у блендері.

Крок 2 Паличку ванілі розрізати, вийняти насіння.

Крок 3 Масло розтерти з цукром (якщо ви використовуєте ванільний цукор, то його треба додати на цьому етапі).

Крок 4 Додати яйця, перемішати.

Крок 5 Додати горіхи.

Крок 6 Перемішати.

Крок 7 Додати корицю і насіння ванілі.

Крок 8 Перемішати.

Крок 9 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 10 З тіста сформувати джгутики.

Крок 11 З джгутиків сформувати вісімки.

Крок 12 Деко змастити маслом або застелити папером для випічки.
Викласти вісімки.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 15-20 хвилин.

Крок 13 Прикрасити за смаком.
Я прикрасила білковим кремом і вафельними квітами (покупними).

Смачного!

Вівсяне печиво

Ніжне, розсипчасте печиво.
Дуже смачно з молоком, втім, з чаєм або кавою теж непогано.
За бажанням, в тісто можна додати родзинки, чорнослив, курагу, цукати, горіхи.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 30 штук.
Інгредієнти
Вівсяне печиво. Інгредієнти

    200 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    2 яйця
    150 г (1.5 склянки) вівсяних пластівців, краще тонкого помелу
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    150-200 г борошна

Приготування

Крок 1 Масло розтерти з цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати пластівці, перемішати.

Крок 4 Додати розпушувач і борошно, замісити не дуже круте тісто.
Накрити миску плівкою і поставити в холодильник на 1 годину (для того, щоб пластівці «розбухнули» і стали м'якше).

Крок 5 Деко змастити маслом або застелити папером для випічки.
Від тесту відривати невеликі шматочки, формувати коржики (щоб це було легше робити, можна руки трохи змочити водою) і викладати на деко (після випічки коржики збільшаться в 2 рази).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 15-20 хвилин.

Смачного!

Пиріг з сиром і абрикосами

Замість абрикосів можна використовувати будь-які, свіжі або консервовані, фрукти або ягоди.
Інгредієнти
Пиріг з сиром і абрикосами. Інгредієнти
тісто:

    150 г вершкового масла або маргарину
    100 г цукру
    3 яйця
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    350-400 г борошна

начинка:

    600 г сиру (5-9%)
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    3 яйця
    200 мл вершків (20-35%)
    50 г крохмалю

також:

    свіжі або консервовані абрикоси

Приготування

Крок 1 Готуємо тісто.
Масло розтерти з цукром.

Крок 2 Додати яйця, перемішати.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, замісити тісто.

Крок 4 Форму (я використовувала форму діаметром 26 см) змастити маслом або застелити папером для випічки.
Викласти тісто, розрівняти, зробити бортики.

Крок 5 На тісто викласти абрикоси.

Крок 6 Готуємо начинку.
Якщо сир крупнозернистий, його треба протерти через сито.
У сир додати яйця, перемішати.

Крок 7 Додати крохмаль, перемішати.

Крок 8 Вершки збити з цукром і ванільним цукром.

Крок 9 Додати вершки в сирну масу, добре перемішати.

Крок 10 Викласти сирну масу у форму, розрівняти.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 45-50 хвилин.

Крок 11 Дати пирога охолонути, і тільки потім розрізати на порції.

Смачного!

Маффіни шоколадні

Використовуйте в рецепті той шоколад, який ви любите (білий, молочний, темний). Можна використовувати всі 3 види шоколаду, вийде теж цікаво.
Мафіни можна подати до чаю, можна приготувати на святковий стіл. Особливо, якщо ніколи возитися з тортиком - ці маффіни прийдуть вам на допомогу.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 10-15 маффинов.
Інгредієнти
Маффіни шоколадні. Інгредієнти

    200 г шоколаду
    3 яйця
    100 г цукру
    100 г вершкового масла або маргарину
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    200 г борошна

Приготування

Крок 1 Шоколад порубати на шматочки розміром приблизно 0.5 ? 0.5 см.

Крок 2 Масло розтерти з цукром.

Крок 3 Додати яйця, перемішати.

Крок 4 Додати шматочки шоколаду, перемішати.

Крок 5 Потім додати розпушувач і борошно, замісити не надто густе тісто.

Крок 6 Викласти тісто в невеликі формочки на 2/3 висоти, поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати близько 25 хвилин.
Готовність перевірити за допомогою сірника або зубочистки.

Крок 7 Готові маффіни можна полити розтопленим шоколадом (я ще посипала кондитерської посипкою).

Смачного!

Мафіни з маскарпоне і ягодами

Ніжні, ароматні маффіни.
Замість маленьких формочок можна використовувати одну велику форму (діаметром близько 20-24 см), але тоді час приготування треба збільшити.
Якщо ви використовуєте заморожену ягоду, то її треба розморозити і дати всієї рідини стекти.
Я використовувала брусницю та чорницю.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 9-11 штук.
Інгредієнти
Мафіни з маскарпоне і ягодами. Інгредієнти
тісто:

    3 яйця
    150 г цукру
    150-200 г борошна
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    2 ч.л. какао
    цедра одного лимона

крем:

    150 г маскарпоне (або Альметте)
    2 яйця
    50 г цукру

також:

    200 г ягоди (будь-який, за смаком)
    100 г шоколаду

Приготування

Крок 1 З лимона зняти цедру (спеціальним ножем або натерти на тертці).

Крок 2 Змішати яйця і цукор, трохи збити.

Крок 3 Додати розпушувач і борошно, перемішати.

Крок 4 Тісто розділити на 2 частини.
В одну частину додати какао, перемішати.

Крок 5 В іншу частину додати цедру, перемішати.

Крок 6 Готуємо крем.
Яйця збити з цукром.

Крок 7 Додати маскарпоне, перемішати.

Крок 8 У формочки (я використовувала силіконові формочки, але підійдуть будь-які) викласти трохи темного тіста.

Крок 9 На тісто викласти трохи ягоди.

Крок 10 На ягоду викласти світле тісто.

Крок 11 На тісто викласти трохи ягоди.

Крок 12 На ягоду викласти трохи крему.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 30-35 хвилин.
Маффіни повністю остудити, і лише тоді дістати з формочок.
Готові маффіни полити розтопленим шоколадом.

Смачного!

Шоколадний кекс з вишнею

Шоколад і вишня - ідеальне поєднання.
Якщо ягода заморожена, її треба розморозити і злити весь сік.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Шоколадний кекс з вишнею. Інгредієнти

    150 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    3 яйця
    100 г шоколаду (або 3 ст.л. какао)
    200-250 г борошна
    2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеного соди)
    500 г свіжої або замороженої вишні без кісточок (або брусниці, смородини, чорниці, журавлини)

Приготування

Крок 1 Шоколад розтопити на водяній бані.

Крок 2 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 3 Додати яйця, перемішати.

Крок 4 Додати шоколад (або какао), перемішати.

Крок 5 Додати ягоду, перемішати.

Крок 6 Додати розпушувач і борошно, замісити густе тісто.

Крок 7 Викласти у змащену маслом форму (підійде форма діаметром близько 26 см).

Крок 8 Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 40-45 хвилин.

Смачного!

Здобні булочки

Замість кориці можна використовувати абсолютно будь-які начинки, на ваш смак - мак, родзинки, цукати, курагу, чорнослив і т.д.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 20 булочок.
Інгредієнти
Здобні булочки. Інгредієнти

    500 мл молока
    11 г сухих дріжджів (або 50-60 г сирих дріжджів)
    1-1.3 кг борошна
    2 яйця
    200 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру

посипка:

    100 г цукру
    2 ч.л. кориці

Приготування

Крок 1 Молоко трохи підігріти (щоб воно було трохи тепле), розчинити в ньому дріжджі.

Крок 2 Додати 500 г борошна, добре розмішати.

Крок 3 Поставити в тепле місце.
Накрити рушником.
Я наливаю в миску теплу воду, в неї ставлю ємність з тістом.

Крок 4 Опара повинна збільшитися вдвічі (на це потрібно близько 30 хвилин).

Крок 5 У підійшла опару додати цукор, перемішати.

Крок 6 Слідом додати розм'якшене масло, перемішати.

Крок 7 Додати яйця, перемішати.

Крок 8 Додати решту борошна (муки може знадобитися трохи більше або менше, це залежить від якості борошна), замісити тісто.
Тісто необхідно добре вимісити, воно не повинно бути крутим і не повинно прилипати до рук.

Крок 9 Знову поставити тісто в тепле місце.
Дати тісту добре піднятися (на це потрібно 50-60 хвилин).

Крок 10 Для посипання змішати цукор і корицю.

Крок 11 Тісто розділити на 3 частини (щоб зручніше було розгортати).
Кожну частину розкачати завтовшки близько 3-4 мм.

Крок 12 Посипати цукром з корицею.

Крок 13 Згорнути рулет, краї защипнути.

Крок 14 Нарізати рулет на шматочки шириною близько 3-4 см.

Крок 15 У кожному шматочку зробити надріз, не доходячи до кінця.

Крок 16 Розгорнути.

Крок 17 Деко трохи змастити маслом або застелити папером для випічки.
Викласти булочки.
Дати їм трохи (близько 20 хвилин) постояти.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 25-30 хвилин.

Смачного!

Пиріг з сиром і яблуками

Цей рецепт мені прислала Олена з Талліна.
Олена, величезне спасибі Вам за рецепт!
Пиріг вийшов дуже-дуже смачний! Соковитий, ароматний, ніжний.
Я внесла зовсім невеликі зміни в рецепт, а також зменшила інгредієнти в 2 рази (в рецепті вже зменшені інгредієнти).
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.
Інгредієнти
Пиріг з сиром і яблуками. Інгредієнти

    800 г яблук
    2 яйця
    100 г цукру
    100 г вершкового масла
    1 ч.л. кориці (за бажанням)
    100 г сиру 5-9%
    300 г зернового сиру 3-9%
    2 ч.л. розпушувача
    200-300 г борошна

Приготування

Крок 1 Яблука почистити, видалити серцевину, нарізати кубиками.

Крок 2 Масло розтопити.
Остудити.

Крок 3 Яйця збити з цукром.

Крок 4 Додати масло, перемішати.

Крок 5 Додати зернений (рідина злити) і звичайний сир, перемішати.

Крок 6 Додати корицю.

Крок 7 Перемішати.

Крок 8 Додати розпушувач і борошно (борошна може знадобитися трохи менше, ніж вказано в рецепті, це залежить від якості борошна.).
Перемішати.

Крок 9 Додати яблука.

Крок 10 Перемішати.

Крок 11 Форму (я використовувала форму діаметром 22 см) трохи змастити маслом, викласти тісто.

Крок 12 Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 40-50 хвилин.

Крок 13

Смачного!