Кекс з курагою, родзинками і горіхами

Ніжний, ароматний кекс.
Замість кураги можна використовувати чорнослив.
Якщо курага і родзинки тверді, їх треба замочити в теплій воді на 15-20 хвилин.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 8-10 порцій.
Інгредієнти
Кекс з курагою, родзинками і горіхами. Інгредієнти

    200 г вершкового масла або маргарину
    150 г цукру
    2 ч.л. ванільного цукру
    4 яйця
    150 г родзинок
    150 г кураги
    200 г горіхів (волоські, арахіс, фундук, мигдаль)
    250-300 г борошна
    3 ч.л. розпушувача (або 2 ч.л. гашеного соди)

Приготування

Крок 1 Курагу нарізати кубиками.

Крок 2 Горіхи подрібнити (в блендері або потовкти).

Крок 3 Масло розтерти з цукром і ванільним цукром.

Крок 4 Додати яйця, перемішати.

Крок 5 Додати курагу, родзинки і горіхи, добре перемішати.

Крок 6 Додати розпушувач і борошно, замісити круте тісто.

Крок 7 Викласти тісто в змащену маслом форму (я використовувала форму діаметром близько 26 см).
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати протягом 40-45 хвилин.
Щоб перевірити, чи готовий кекс, чи ні, його треба проткнути зубочисткою (або сірником), якщо вона суха - кекс готовий.

Смачного!